Zutaten:
500 g Rote Bete
50 ml Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
kaltes Wasser
Olivenöl
½ TL Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit der Knoblauchzehe ausreiben.
Die Rote Bete waschen, schälen und in kleinen Stücken in die Form geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Circa 40 Minuten backen.
Unterdessen in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und das Wasser miteinander verrühren, sodass eine helle und cremige Soße entsteht. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Nach Geschmack salzen.
Nach der angegebenen Backzeit die Rote Bete auf einem Teller verteilen und mit der Soße servieren. Dazu passt Brot oder auch Reis. kat
