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Zutaten:
150 g Haferflocken (Zartblatt)
100 g Medjool-Datteln (entsteint)
80 g Tahini
60 g Apfelmark
40 g Sesam
40 g gehackte Mandeln (optional)
15 g Rosinen
15 g getrocknete Aprikosen
1 TL Zimt
½ TL Vanille
1 kleine Prise Salz
3 EL Wasser, falls die Masse zu trocken ist

Zubereitung:
Den Herd auf 175 Grad vorheizen und eine Backform (circa 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Die entsteinten Datteln zusammen mit dem Apfelmus und der Tahini in der Küchenmaschine zu einer Paste mischen. Anschließend in einer Schüssel die Haferflocken, Sesam, Mandeln (wenn genutzt), Trockenfrüchte, Zimt, Vanille und Salz vermengen.

Nun die Dattel-Tahini-Mischung dazugeben und alles gründlich verkneten. Die Masse sollte klebrig und gut formbar sein. Falls sie bröselig ist, einfach ein bisschen Wasser dazugeben. Die Masse in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und etwas andrücken. Circa 15 bis 20 Minuten backen. Die gebackenen Riegel vollständig auskühlen lassen und anschließend schneiden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. kat