Zutaten:
2 reife Avocados
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
(koscher zertifiziert, parwe oder Fischprodukt)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
2 EL Olivenöl (koscher)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach
Geschmack
1 kleine Handvoll gehackte
Petersilie oder Koriander
Vorbereitung:
Koschere Kontrolle:
Prüfen Sie alle Zutaten auf Koscher-Zertifizierung (besonders Thunfisch, Öl und Gewürze).
Gemüse waschen:
Avocados, Tomate, Kräuter gründlich waschen.
Avocados vorbereiten:
Halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Würfel schneiden.
Zitrone auspressen:
Saft auffangen, er verhindert das Braunwerden der Avocado.
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die Avocadowürfel mit dem Zitronensaft vorsichtig vermengen. Thunfisch abgießen, mit einer Gabel leicht zerpflücken und zur Avocado geben. Zwiebel hinzufügen. Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver zugeben. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Den Salat etwa 10 bis 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschlag:
Mit etwas Pitabrot, Mazzeknäckebrot oder frischem Blattsalat servieren. Als Fischgericht (parwe) kann dieser Salat sowohl in einer milchfreien Mahlzeit als auch an einem fleischfreien Tag genossen werden.
Uwe Dziuballa: »Schalom Kochbuch. Ein Gedanke lernt gehen!«. Hentrich und Hentrich, Berlin 2026, 168 S., 22 €. Abdruck mit freundlicher Genehmigung
