Zutaten:
1 Romanasalat
1,5 Gurken
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Minze
2 Pita
3 EL Olivenöl
Saft von 1–2 Zitronen
1 TL Sumach
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Pita in Stücke reißen, mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, sodass sie schön knusprig werden.
Das Gemüse und die Kräuter waschen und grob schneiden. In einer größeren Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, Salz und Pfeffer vermischen. Dann das geschnittene Gemüse und die Kräuter unterheben. Kurz vor dem Servieren das Brot hinzugeben.
Der Salat passt super zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Wer mag, kann auch frische Paprika oder Süßkartoffel-Wedges dazugeben. kat
