Zutaten:
Für den Teig:
200 g weiche Butter
100 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 ml Milch
1 TL Kardamom
Orangenzesten
Für die Füllung:
150 g Dattelcreme
1 EL Orangensaft
Für das Frosting:
150 g Frischkäse
70 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig verrühren. Anschließend die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
Nun abwechselnd die Milch und die Mehl-Backpulver-Mischung unter den Teig rühren. Zum Schluss Kardamom und die Orangenzesten hinzufügen. Den Teig in die Kastenform füllen und etwa 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Dazu die Dattelcreme mit dem Orangensaft verrühren. Für das Frosting den Frischkäse und den Puderzucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Zum Servieren mit einem Glas Kreise aus dem Kuchen stechen. Die Kuchenstücke dann im Glas belassen und darauf etwas von der Dattelfüllung geben. Nun mit dem Frosting abschließen. Zum Schluss mit weißen und blauen Zuckerstreuseln dekorieren. kat
