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Zutaten:
400 g Kabeljaufilets
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
3 EL Tahini
4 EL Limettensaft
etwas Cumin
1 Knoblauchzehe
etwas Eiswasser
¼ TL Salz
2 EL Petersilie
1 EL Granatapfelkerne

Zubereitung:
Den Fisch mit Wasser abspülen und mit Papier von der Küchenrolle trockentupfen. Anschließend mit Limettensaft säuern und salzen. Der Ofen sollte auf 150 Grad vorgeheizt sein. Dann die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, etwas Olivenöl darüber geben und für maximal zehn bis 15 Minuten im Ofen backen.

Unterdessen die Tahini anrühren. Dazu die Sesamsoße, eine angedrückte Knoblauchzehe, etwas Cumin und Eiswasser in eine Schüssel geben und rühren. Das Tahini wird erst etwas dick, danach flüssig. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzugeben.

Kurz vor Ende der Backzeit die Filets aus dem Ofen nehmen, in eine feuerfeste Form geben und das Tahini um den Fisch herum angießen. Höchstens noch fünf Minuten im Ofen lassen. Mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen servieren.