Zutaten:
300 g Weizenmehl
3 EL Zucker
2 EL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200 ml Mineralwasser (oder Milch)

Zubereitung:
Am vergangenen Wochenende ist Keith Siegel aus der Geiselhaft freigelassen worden. Nach 484 Tagen. Beim Wiedersehen mit seinen Töchtern, die ihn mit seiner Frau Aviva im Krankenhaus erwarteten, sangen sie »Hier kommt unser Aba«. Immer wieder hatte Shir, eine von Keiths Töchtern, in den sozialen Medien auf das Schicksal ihres Vaters aufmerksam gemacht. Anfang Januar postete sie ein Rezept für Pancakes, die ihr Vater und die Familie immer gern gegessen haben. Das Original ist im Kochbuch »Tastes Like Home« zu finden.

Wir backen diese Woche auch Pancakes. Dazu das Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Anschließend Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Die flüssigen Zutaten in einem größeren Becher miteinander verrühren und dann zu den trockenen geben. Mit einem Schneebesen locker verrühren und etwa zehn Minuten stehen lassen.

Während der Teig ruht, eine Pfanne heiß werden lassen und Sonnenblumenöl (oder Butter) hineingeben. Eine Kelle Teig einfüllen und von beiden Seiten backen, bis die Eierkuchen goldgelb sind. kat