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Zutaten:
750 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
50 ml warmes Wasser
70 g Zucker
70 ml Olivenöl
1 Ei
1 EL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
rotes Pesto

Zubereitung:
Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit etwas Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und danach alle weiteren Zutaten abmessen und bereitstellen. Nach der Wartezeit die Hefe und alles – außer das Pesto – zusammen in die Schüssel geben, verrühren und zu einem Teig verarbeiten. Mit den Händen lässt sich das besser machen als mit einem Knethaken. Nach Bedarf nur noch ein wenig Mehl hinzugeben. Der Teig sollte zugedeckt für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, die Luft aus dem Teig »boxen«, den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kurz durchkneten.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und daraus drei Stränge formen. Diese mit einem Teigroller flach ausrollen. Nun das Pesto darauf verteilen. Darauf achten, dass der Teig nur leicht bestrichen wird. Nun von der breiten Seite her den Strang aufrollen. Mit den anderen beiden Strängen ebenso verfahren und dann die Challa flechten. Die beiden Challot circa 30 Minuten backen. kat