Zutaten:
1 ganzes Huhn
2–2,5 l Wasser
1 rote Zwiebel
3 Karotten
1 TL Pfefferkörner (zerstoßen)
Salz nach Geschmack
1 Bund Petersilie
½ Bund Dill
Zubereitung:
Das gewaschene Huhn in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Die Zwiebel vierteln, die Karotten in mundgroße Stücke schneiden.
Nun das Huhn halbieren oder vierteln, ja nach Topfgröße. Alle Gemüsezutaten hinzufügen. Langsam zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Bei niedriger Hitze circa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen.
Die Hälfte der Kräuter grob hacken und 30 Minuten vor Ende der Kochzeit in die Suppe geben. Die restlichen Kräuter sehr fein hacken und erst beim Servieren hinzufügen. Das Fleisch des gekochten Huhns nach Ende der Kochzeit aus dem Topf nehmen und die gewünschten Teile wieder in die Suppe geben. kat
