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Zutaten:
1 große Wassermelone
500 g Feta (vegan geht auch)
1 Handvoll frische Minze
4 EL Kürbiskerne
2 EL Cranberries oder Sauerkirschen
Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung:
Die Melone für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Die Frucht anschließend achteln und jedes Achtel in etwa fingerdicke Scheiben schneiden.

Den Feta würfeln, die Minze waschen und fein hacken. Die Kürbiskerne und die Cranberries grob hacken.

Auf einer großen Platte die Melonenachtel mit den herausgeschnittenen Scheiben anrichten, den Feta daneben legen, die Kürbiskerne, die getrockneten Früchte, Pfeffer und Olivenöl nach Geschmack darüber geben. kat