Zutaten:
400 g Mehl (Type 405)
75 g Zucker
1 TL Backpulver
4 Eier
480 ml Milch
50 ml Halva
1/4 l Mineralwasser mit Sprudel
1/2 TL flüssige Vanille
100 g dunkle Schokolade
1 EL Kokosraspeln
(optional: 1 Msp. Chiliflakes)
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, den Zucker und das Backpulver vermischen. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten (Eier, Milch, Halva, Mineralwasser mit Sprudel, flüssige Vanille) miteinander verrühren. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und ein wenig Sonnenblumenöl hineingeben (nach Augenmaß).
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Schneebesen so schnell verrühren, dass sich keine Klümpchen bilden. Dann eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Eierkuchen von beiden Seiten backen. Wenn alle Blintzes fertig sind, die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und je nach Wunsch mit Kokosraspeln und den Chiliflakes anreichern. Einen gerollten Plinsen in die Schokolade dippen oder den süßen Aufstrich über die ganze Fläche streichen. kat
