Zutaten
3 Tomaten
2 kleine Gurken
1 rote Paprika
½ rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
¼ Bund frische Minze
50 g Feta
Für das Silan-Dressing:
2 EL Silan
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
Pfeffer
gehackte Nüsse (Cashews oder Mandeln)

Zubereitung
Die Tomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend die Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben.

In einer kleinen Schüssel den Silan, das Olivenöl, den Zitronensaft gut verrühren, bis das Dressing leicht cremig ist. Nun das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Den Feta darüberbröseln und unterheben. Wer möchte, lässt den Salat ein bisschen stehen und durchziehen.

Die Cashewkerne oder die Mandeln hacken und über den Salat geben.