Zutaten:
250 g getrocknete Kichererbsen
(über Nacht eingeweicht)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Backpulver
Salz
3 EL Mehl
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Zubereitung
Zuerst die Falafel vorbereiten. Dazu die eingeweichten Kichererbsen abgießen und zusammen mit dem Knoblauch und den Kräutern, Gewürzen, Backpulver und Mehl in einem Mixer grob zerkleinern. Es sollte keine Paste entstehen. Circa 20 Minuten kalt stellen.
Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und die inzwischen geformten Bällchen darin frittieren. Das geht sehr schnell.
In die Bowl kann als Grundlage Quinoa, roher und fein geraspelter Rotkohl, geraspelte Möhren oder frischer Fenchel. Dazu die Falafel, etwas Tahini-Dip oder körniger Frischkäse. Wer es fruchtig mag, gibt noch ein paar Rosinen oder getrocknete Aprikosen dazu, vielleicht auch gehackte Nüsse für den Biss.
