Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
250 g Ricotta
1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
1 TL Vanille
1 TL Limettenzesten
getrocknete Kirschen
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel den Ricotta, Honig, Vanille, Limettenzesten und die getrockneten Kirschen (Menge nach Geschmack) miteinander vermischen. Die Süße kann individuell bestimmt werden, daher einfach etwas mehr Honig zur Masse füllen, wenn sie nicht süß genug ist.
Dann den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in Quadrate schneiden und diese circa zehn Minuten antauen lassen. Einen guten Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Dann eine Seite der Burekas auf die andere schlagen. Um die Päckchen gut zu verschließen, die Kanten mit verschlagenem Eigelb bestreichen.
20 Minuten backen, bis die Burekas knusprig sind, und dann kurz abkühlen lassen. Dazu schmeckt am besten ein Kaffee oder Kakao. kat
