Zutaten:
1 Rolle fertiger Blätterteig
150 g Frischkäse
80 g geriebener Parmesan
100 g Feta (zerbröselt)
1 Ei (plus ein Eigelb
zum Bestreichen)
etwas Pfeffer
1–2 EL gehackter Dill
Zum Bestreuen: schwarzer Sesam
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Feta, Ei und Kräuter zu einer cremigen Masse verrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Nun den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel der Käsefüllung in die Mitte geben und anschließend zu Dreiecken oder Rechtecken falten. Die Ränder gut andrücken.
Mit einem zusätzlichen Eigelb (oder mit etwas Wasser) bestreichen und mit dem schwarzen Sesam bestreuen. Circa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Bourekas goldbraun sind. kat
