Zutaten:
4 Heringe (küchenfertig)
1 Apfel
2 Rote Bete (vorgekocht)
1/2 Schalotte
2 EL Salatcreme oder Mayonnaise
2 EL Petersilie oder Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Heringe in kleine Stücke schneiden, danach die Rote Bete und die Schalotte fein würfeln. Den Apfel in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel alle Zutaten mit der Salatcreme oder der Mayonnaise vermischen und zum Schluss – nach Geschmack – salzen, pfeffern und die Petersilie oder den Koriander darüber streuen.

Ganz wichtig: Der Salat muss eine Nacht im Kühlschrank durchziehen und kann am nächsten Tag erneut abgeschmeckt werden.

Dazu passt entweder dunkles Vollkornbrot oder Pumpernickel. ja