Zutaten:
100 g getrocknete Feigen
80 g Medjool-Datteln
80 g Rosinen
50 g getrocknete Aprikosen
20 g Walnüsse
40 g Mandeln
250 g Weizenmehl
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt
0,5 TL Kardamom
1 Prise Salz
50 ml Silan
85 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
120 ml Orangensaft
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die gehackten Trockenfrüchte mit drei Esslöffeln Orangensaft mischen und fünf Minuten einweichen lassen. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Salz vermengen. In die dritte Schüssel kommen die flüssigen Zutaten, also: Eier, Silan, das Öl und der Orangensaft. Alles sollte gut miteinander verrührt werden.
Nun die trockenen Zutaten unter die feuchten geben, zum Schluss die Mischung aus Trockenobst und Nüssen unterheben. Nachdem der Teig in die Form gefüllt wurde, wird er 45 bis 60 Minuten gebacken. Stäbchenprobe machen. Vor dem Essen abkühlen lassen. kat
