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Zutaten:
750 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
75 ml Rapsöl
1 EL Salz
1 Ei
20 g Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
Himbeermarmelade

Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 50 ml lauwarmem Wasser und einem Teelöffel Mehl auflösen. Zehn Minuten stehen lassen. Unterdessen das Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Nach zehn Minuten die Hefe, das Ei, Öl und Wasser angießen. Alles miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig soll eineinhalb Stunden an einem warmen Ort gehen.

Danach den Teig in vier Stücke teilen und sie flach ausrollen. Die Himbeermarmelade gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite zu einer Teigschlange aufrollen. Nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Teigschlange mit einem scharfen Messer längs halbieren und beide Seiten ineinander schlagen. Mit den anderen drei ebenso verfahren. Die Babkas in vier Formen legen. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. kat