Zutaten:
200 g geräucherte Forelle
2 EL Schmand
40 g Mayonnaise
1 EL Dill
1 EL Blattpetersilie
1 TL Limettensaft
1 TL Limettenzesten
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Petersilie und den Dill sehr fein hacken. Die Limette gut waschen, abreiben und den Saft auspressen.
Nun alle Zutaten außer dem Fisch in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Nach Geschmack eventuell noch etwas intensiver würzen.
Den Fisch häuten und von möglichen Gräten befreien. Sehr klein hacken oder einfach mit den Händen zerkleinern, das geht am besten.
Den Salat für mindestens eine Stunde kühl stellen. Er hält sich gut zwei oder drei Tage im Kühlschrank und schmeckt auf dunklem Brot – oder auf einem frischen Bagel. Fast wie im Deli. kat
